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서방님이 외출 간다기에 들어올때 숙주나물을 사 달라고 부탁했다. 숙주의 아삭거리는 식감을 좋아 한다. 머리가 노란 숙주를 기대했는데 새파랗다. 노란 숙주를 담아주기에 상한 것 같고 새파랗게 자란 것이 싱싱해보여 일부러 달라고 했단다. 어쨌든 숙주의 효능에 대해 알아보자. 숙주는 녹두에 싹이 나서 자라난 것으로 수분함량은 높고 열량이 낮아 다이어트 식품으로 최고다. 식이섬유가 들어 있어 변비문제도 해결한다. 비타민 B6는 면역기능과 함께 간기능을 활성화하여 술로 인해 약해진 간을 건강하게 만든다. 또 소변이 잘 나오게 하여 독소배출에도 좋다. 특히 플라보노이드와 같은 항산화성분이 가득하여 노화방지와 피부미용에도 탁월하다.